Parmi toutes les recettes de petites assiettes, l’une des plus faciles à préparer et l’une de mes préférées est les wraps de poulet dans de la laitue. Les feuilles de laitue croquantes contiennent un mélange de poulet haché et de légumes en sauce, et chaque bouchée est pleine de fraîcheur et de saveurs audacieuses ! Si vous aimez préparer des recettes inspirées de la cuisine asiatique autant que moi, alors vous avez peut-être déjà beaucoup de ces ingrédients chez vous, ce qui rend cette recette simple, facile à préparer et satisfaisante à chaque bouchée.
Ingrédients nécessaires pour des wraps de poulet en laitue
Cette recette comprend trois éléments simples : une sauce, la garniture de poulet et de légumes, et une vinaigrette versée sur le dessus. La vinaigrette est optionnelle, mais fortement recommandée.
- Poulet haché : le poulet haché est une viande très maigre avec peu de graisse, mais il s’éveille avec cette délicieuse sauce versée sur le dessus. Vous pouvez facilement remplacer le poulet par de la dinde hachée ou du porc haché si vous préférez.
- Légumes : j’ai gardé les choses simples avec quelques châtaignes d’eau hachées et un poivron rouge en dés. Vous pouvez généralement trouver les châtaignes d’eau dans l’allée des aliments internationaux.
- La sauce : la sauce est la vedette de ces wraps de laitue ! Elle est faite avec un mélange simple de sauces asiatiques, d’huile de sésame, de vinaigre de riz, et un peu de gingembre frais et d’ail.
- Vinaigrette au cacahuète et au citron vert : lorsque vous commandez des wraps de poulet en laitue dans un restaurant, ils sont souvent servis avec une sauce à tremper, mais nous avons décidé d’accompagner les nôtres d’une demi-portion de notre vinaigrette crémeuse au cacahuète et au citron vert ! Il suffit d’en verser un peu sur chaque wrap en laitue et cela ajoute une grande profondeur de saveur à ces wraps savoureux.
Quelle laitue est la meilleure pour les wraps en laitue ?
Vous pouvez utiliser une variété de types de laitue pour les wraps de poulet en laitue, y compris la laitue Bibb, la laitue beurre, la laitue à feuilles vertes ou même la laitue romaine. Nous avons opté pour ces jolies barques de laitue iceberg que nous avons trouvées en promotion, et la garniture de poulet s’adapte parfaitement à l’intérieur de chacune. La laitue Bibb se plie bien autour de la garniture et est magnifique sur l’assiette, mais elle peut aussi être un peu plus chère.
Substitutions d’ingrédients
J’adore les recettes que l’on peut facilement personnaliser avec des ingrédients que l’on a déjà dans son réfrigérateur ou son garde-manger. Voici quelques suggestions :
- Dinde hachée : la dinde hachée fonctionne également bien dans ces wraps de laitue. Elle est plus maigre que le bœuf et a un excellent goût avec la sauce ! Assurez-vous simplement d’acheter de la dinde hachée à 93 % de maigreur et non du blanc de dinde haché qui n’a presque pas de graisse. Vous ne voulez certainement pas faire cette erreur.
- Légumes : vous pouvez facilement ajouter ou échanger les légumes contre certains de vos favoris comme des oignons en dés, des poivrons verts ou des champignons baby bella hachés. Veillez simplement à les couper en plus petits morceaux pour qu’ils s’intègrent bien dans les wraps de laitue.
- Sauce et garnitures : nous avons associé ces wraps de laitue avec notre sauce crémeuse au citron vert et aux cacahuètes, qui fonctionnait à merveille, quelques oignons verts et des cacahuètes pour une texture supplémentaire ; mais n’hésitez pas à omettre la sauce et à garnir de graines de sésame ou d’un peu de sriracha si vous souhaitez ajouter un peu de piquant !
Que servir avec des wraps de laitue au poulet ?
Vous pouvez avoir des wraps de laitue au poulet en entrée ou comme plat principal, mais ils se marient également très bien avec du riz au lait de coco, un lo mein de légumes rapide et facile, une salade de concombre au sésame, des nouilles croustillantes ou cette simple salade de nouilles froides aux cacahuètes. La salade de nouilles utilise la même vinaigrette sucrée et acidulée aux cacahuètes et au citron vert, vous pouvez donc facilement préparer un lot complet de vinaigrette et en arroser les deux.
Comment conserver les restes
Si vous avez la chance d’avoir des restes, assurez-vous de conserver la garniture de poulet et la laitue séparément. Vous pouvez conserver la garniture de poulet dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant quatre jours maximum. Ensuite, conservez toute laitue supplémentaire dans un sac de rangement alimentaire au réfrigérateur pendant quatre jours également.plémentaire dans un sac de rangement alimentaire au réfrigérateur pendant 4 jours également.
Wraps de poulet
Ingrédients
- 1/4 tasse de sauce hoisin
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à soupe d’huile de sésame grillée
- 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 c. à soupe d’huile de cuisson
- 450 g de poulet haché
- 1 poivron rouge
- 240 g de châtaignes d’eau en conserve égouttées
- 2 oignons verts
- 1/4 tasse de cacahuètes
- 12 feuilles de laitue
- 1,5 c. à soupe de beurre de cacahuètes style naturel
- 1/2 c. à soupe de sucre brun
- 1 gousse d’ail hachée
- 1/4 c. à café de gingembre frais râpé
- 1 citron vert moyen pressé (1 c. à soupe de jus)
- 1 c. à café de sauce soja
- 2 c. à soupe d’huile neutre
Instructions
- Dans un petit bol, mélangez la sauce hoisin, la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame grillé, le gingembre frais râpé et l’ail haché. Mettez la sauce de côté.
- Hachez le poivron rouge et les châtaignes d’eau en morceaux de taille similaire. Émincez les oignons verts et hachez grossièrement les cacahuètes. Mettez les légumes et les noix de côté.
- Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et ajoutez l’huile de cuisson. Une fois l’huile chaude, ajoutez le poulet haché, émiettez-le et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajoutez le poivron rouge et les châtaignes d’eau dans la poêle. Faites revenir pendant deux minutes. Versez la sauce préparée dans la poêle et mélangez bien. Faites cuire encore deux minutes pour permettre à la sauce de bien imprégner le poulet et les légumes. Retirez du feu et ajoutez les oignons verts et les cacahuètes hachées.
- Dans un petit bol, mélangez le beurre de cacahuète naturel, le sucre brun, l’ail haché, le gingembre frais râpé, 1 cuillère à soupe de jus de citron vert, la sauce soja et l’huile neutre. Fouettez ou mélangez bien, puis réservez.
- Servez 1/3 tasse du mélange de poulet et légumes dans chaque feuille de laitue et arrosez d’un peu de vinaigrette au citron vert et cacahuètes. Bon appétit !
Comment faire des wraps de laitue au poulet – étapes avec photos
- Commencez par préparer la sauce pour le poulet. Dans un petit bol, mélangez 1/4 de tasse de sauce hoisin, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz, 1 cuillère à soupe d’huile de sésame grillée, 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé et 2 gousses d’ail émincées. Remuez bien et mettez de côté.
- Coupez en dés un poivron rouge. Égouttez et coupez en dés une boîte de 227 g de châtaignes d’eau. Tranchez 2 oignons verts et hachez grossièrement les cacahuètes. Mettez ces ingrédients de côté.
- Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile de cuisson dans une grande poêle et chauffez à feu moyen. Une fois l’huile chaude, ajoutez 450 g de poulet haché, émiettez-le et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Incorporez le poivron en dés et les châtaignes d’eau dans la poêle et faites sauter pendant 2 minutes.
- Versez le mélange de sauce dans la poêle et mélangez bien. Continuez à cuire et à remuer pendant 2 minutes.
- Retirez du feu et ajoutez 2 oignons verts tranchés et 1/4 de tasse de cacahuètes hachées. N’hésitez pas à réserver certains des oignons verts et des cacahuètes à ajouter sur le dessus des wraps de laitue individuels.
- Ensuite, préparez la vinaigrette aux cacahuètes. Dans un petit bol, combinez 1,5 cuillère à soupe de beurre d’arachide style naturel, 1/2 cuillère à soupe de sucre brun, 1 gousse d’ail émincée, 1/4 de cuillère à café de gingembre frais râpé, 1 cuillère à soupe de jus de lime, 1 cuillère à café de sauce soja et 2 cuillères à soupe d’huile neutre. Mélangez bien.
Servez la garniture au poulet dans des feuilles de laitue avec un filet de vinaigrette aux cacahuètes et au lime et régalez-vous !