Le temps se réchauffe, le soleil brille, et je commence à avoir envie de plats légers, croustillants et frais ! Ces wraps au poulet César sont légers et rafraîchissants, mais restent riches en saveurs et rassasiants. Ces wraps savoureux sont assez faciles à préparer, même quand vous les faites entièrement maison comme nous l’avons fait, mais nous avons aussi quelques astuces à vous proposer pour les moments où vous manquez de temps ou d’énergie.
Découvrez notre Recette wrap de poulet grec, idéale à associer avec notre Recette wrap au poulet caesar pour un repas savoureux et équilibré !
Que contient un wrap de poulet caesar ?
Un wrap César au poulet a tous les ingrédients d’une salade César au poulet classique (laitue romaine, sauce César, poulet, parmesan et tomates), le tout enveloppé dans une douce tortilla de farine. Les salades César au poulet contiennent généralement des croûtons également, mais les croûtons peuvent être grands et acérés à croquer dans un wrap, donc nous les avons remplacés par de la chapelure assaisonnée beurrée pour que nos wraps aient du croquant sans les coupures. La combinaison est absolument divine !
Peu de temps ? utilisez ces raccourcis
Je comprends, la vie peut être mouvementée parfois, alors quand vous manquez de temps ou d’énergie, utilisez ces raccourcis pour préparer ces wraps au poulet César faits maison en moins de temps :
- Au lieu d’utiliser une sauce César faite maison, utilisez votre sauce en bouteille préférée (j’aime la marque Ken’s Steakhouse ou Girard’s).
- Utilisez du poulet précuit au lieu de cuire le vôtre. Vous pouvez utiliser du poulet rôti coupé (ajoutez un peu de vinaigrette italienne pour plus de saveur), ou vous pouvez couper des poitrines de poulet panées cuites.
- Si vous cuisinez votre propre poulet, essayez de le mariner dans plus de sauce César au lieu de mesurer toutes les épices ci-dessous.
- Si vous avez des croûtons prêts à l’emploi, écrasez-les légèrement et utilisez-les à la place de la chapelure beurrée ci-dessous.
Comment faire des wraps au poulet caesar à l’avance
Les wraps au poulet César pré-faits se conservent bien pendant environ 4 à 6 heures avant de commencer à devenir un peu mous. Donc, si vous prévoyez d’emporter vos wraps au poulet César pour le déjeuner, suivez les étapes suivantes pour vous assurer qu’ils ne deviennent pas détrempés en cours de route :
- Conservez le poulet, la laitue, les tomates et la chapelure dans des contenants séparés jusqu’au jour du service.
- Le matin même, combinez les ingrédients et mélangez avec la sauce César, puis enveloppez dans la tortilla. Enveloppez l’ensemble du sandwich dans du film plastique ou du papier ciré, et gardez au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à manger.
wrap au poulet caesar
Ingrédients
- 300 g de poitrine de poulet désossée et sans peau
- 30 ml d’huile d’olive divisées
- 15 g de parmesan râpé
- 1/4 c. à café d’assaisonnement italien
- 1/4 c. à café de poudre d’ail
- 1/4 c. à café de sel
- 1/4 c. à café de poivre noir
- 15 g de beurre
- 30 g de chapelure Panko
- 1/4 c. à café d’assaisonnement italien
- 1/4 c. à café de poudre d’ail
- 1/4 c. à café de sel
- 1/4 c. à café de poivre noir
- 2 tasses de laitue romaine hachée
- 75 g de tomates cerises
- 50 g de parmesan râpé ou en copeaux
- 80 ml de sauce César
- 4 grandes tortillas de farine
Instructions
- Coupez la poitrine de poulet en petits morceaux de 1,5 cm. Placez le poulet dans un bol et ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, le parmesan, l’assaisonnement italien, la poudre d’ail, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à ce que le poulet soit uniformément enrobé d’huile et d’épices.
- Chauffez une grande poêle à feu moyen. Une fois chaude, ajoutez 1 cuillère à soupe supplémentaire d’huile d’olive et faites tourner pour enrober la poêle. Ajoutez le poulet assaisonné et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit (environ 5 minutes). Si nécessaire, ajoutez quelques cuillères à soupe d’eau dans la poêle pour décoller le poulet avant de le retourner. Mettez le poulet de côté pour qu’il refroidisse.
- Ajoutez le beurre, la chapelure Panko, l’assaisonnement italien, la poudre d’ail, le sel et le poivre dans une petite poêle. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que le mélange soit homogène et que la chapelure soit dorée (environ 3 minutes). Mettez la chapelure de côté pour qu’elle refroidisse.
- Lavez, égouttez et hachez la laitue romaine. Coupez les tomates cerises en deux. Dans un grand bol, ajoutez la laitue, les tomates, le parmesan, le poulet refroidi, la chapelure et la sauce César. Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien réparti.
- Répartissez le mélange de salade entre 4 grandes tortillas de farine. Pliez et roulez les tortillas comme un burrito (commencez par le bas, repliez les côtés, puis continuez à rouler vers le haut). Utilisez un cure-dent pour les maintenir fermées, coupez-les en deux, puis servez.
Comment faire des wraps de poulet caesar – étape par étape avec photos.
- Coupez un blanc de poulet (environ 300 g) en morceaux de 1,25 cm. Mélangez avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, puis ajoutez 1 cuillère à soupe de parmesan râpé, ¼ de cuillère à café d’assaisonnement italien, ¼ de cuillère à café de poudre d’ail, ¼ de cuillère à café de sel et ¼ de cuillère à café de poivre noir. Mélangez jusqu’à ce que le poulet soit uniformément enrobé de fromage et d’épices.
- Chauffez une grande poêle à feu moyen. Une fois chaude, ajoutez une autre cuillère à soupe d’huile d’olive et tournez pour enrober la surface.
- Ajoutez le poulet et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à cœur (environ 5 minutes). Si nécessaire, ajoutez quelques cuillères à soupe d’eau pour détendre le poulet avant de le retourner pour le faire dorer sur l’autre côté. L’eau s’évaporera rapidement, permettant au poulet de dorer à nouveau.
- Laissez le poulet refroidir pendant que vous préparez les autres ingrédients. Lavez, égouttez et hachez 2 tasses de laitue romaine. Coupez ½ tasse de tomates cerises en deux. Combinez la laitue, les tomates, ½ tasse de fromage parmesan, le poulet refroidi et ⅓ tasse de vinaigrette César dans un bol. Mélangez jusqu’à ce que tout soit uniformément combiné.
- Ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre, ¼ de tasse de chapelure panko, ¼ de cuillère à café d’assaisonnement italien, ¼ de cuillère à café de poudre d’ail, ¼ de cuillère à café de sel et ¼ de cuillère à café de poivre noir dans une petite poêle. Chauffez à feu moyen en remuant jusqu’à ce que le beurre ait fondu et que la chapelure soit légèrement dorée. Ajoutez la chapelure beurrée au bol avec les autres ingrédients.
- Mélangez la garniture une fois de plus jusqu’à ce que tout soit uniformément mélangé.
- Pour assouplir légèrement les tortillas et les rendre plus flexibles, empilez-les et chauffez-les au micro-ondes pendant environ 15 secondes. Répartissez le mélange de salade entre quatre grandes tortillas (deux en photo).
- Pour plier les wraps au poulet César, commencez par plier le bas vers le haut sur la garniture. Pliez chaque côté pour fermer les extrémités, puis continuez à rouler sur les côtés pliés jusqu’à obtenir un wrap en forme de burrito.
Placez un cure-dent dans le wrap pour le maintenir fermé, ou enveloppez-le étroitement dans du film plastique ou du papier ciré. Dégustez dans quelques heures pour un maximum de croustillant !