J’ai mis un certain temps à apprécier le curry. Je me souviens très bien ne pas avoir aimé les épices de curry pendant les 20 premières années de ma vie. Heureusement, avec le temps, les goûts évoluent, et j’ai fini par adorer le curry (grâce à des recettes comme les pois chiches au curry rapide .
Maintenant, j’ai envie de curry dans tout, comme dans cette salade de poulet au curry .
Parmi toutes les recettes que j’ai réalisées avec des épices de curry, cette salade de poulet est peut-être ma préférée. L’association du curry avec la sauce crémeuse à la mayonnaise et au yaourt est tout simplement parfaite ! Sans oublier la douceur subtile des raisins secs qui équilibrent les épices terreuses et tout ce croquant… Mmmm.
La salade de poulet n’est pas toujours « bon marché », mais quand vous trouvez du poulet en promotion, cela devient abordable. Et quand on considère que la salade de poulet prête à l’emploi peut coûter jusqu’à 22 €/kg, cela en fait une bonne affaire. Donc, même si vous devez la garder pour une occasion spéciale, ajoutez cette recette à vos favoris, car vous ne le regretterez pas.
magie du combo mayonnaise-yaourt
J’ai choisi d’utiliser à la fois de la mayonnaise et du yaourt dans la vinaigrette pour cette salade de poulet au curry, car chacun apporte des saveurs uniques. Le yaourt est léger et acidulé, parfait pour accompagner les épices de curry, tandis que la mayonnaise apporte une onctuosité profonde. Si vous le souhaitez, vous pouvez simplement utiliser du yaourt ou uniquement de la mayonnaise, mais je vous assure que la combinaison des deux est magique.
puis-je utiliser du poulet rôti pour cette salade ?
Absolument ! Si vous ne voulez pas cuisiner votre propre poitrine de poulet ou si vous avez des restes de poulet rôti, n’hésitez pas à le hacher pour l’utiliser dans cette recette. Vous aurez probablement besoin d’environ 750 g de poulet haché.
Vous aimez la salade de poulet ? Vous pourriez également aimer la salade de poulet aux pommes ou la salade de poulet au brocoli et cheddar.
Salade de poulet au curry
Ingrédients
- 1/4 tasse de mayonnaise
- 1/4 tasse de yaourt nature
- 1 c. à café de jus de citron
- 1/2 c. à café de miel
- 1 c. à café de poudre de curry
- 1/4 c. à café de sel
- 2,5 tasses de poulet cuit haché
- 2 branches de céleri
- 3 oignons verts entiers
- 1/2 tasse d’amandes tranchées
- 1/2 tasse de raisins secs
Instructions
- Préparez la vinaigrette en mélangeant la mayonnaise, le yaourt, le jus de citron, le miel, la poudre de curry, le sel et le poivre dans un petit bol. Goûtez et ajustez la poudre de curry ou le sel si nécessaire.
- Assaisonnez les deux côtés des poitrines de poulet avec une légère pincée de sel et de poivre. Faites cuire les poitrines soit sur un gril de comptoir, soit dans une poêle, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Laissez refroidir les poitrines de poulet pendant que vous préparez le reste de la salade.
- Coupez finement le céleri et tranchez les oignons verts. Mettez l’oignon vert, le céleri, les amandes effilées et les raisins secs dans un grand bol.
- Coupez le poulet en petits cubes et ajoutez-le au bol avec le céleri, l’oignon, les amandes et les raisins. Mélangez pour combiner. Versez la vinaigrette par-dessus et remuez pour bien enrober.
Notes
Comment faire une salade de poulet au curry – étape par étape photos
- Pour préparer la vinaigrette pour la salade de poulet au curry, combinez 1/4 de tasse de mayonnaise, 1/4 de tasse de yaourt nature, 1 cuillère à café de jus de citron, 1/2 cuillère à café de miel, 1 cuillère à café de poudre de curry, 1/4 de cuillère à café de sel et un peu de poivre fraîchement moulu.
- Mélangez la vinaigrette, goûtez-la et ajustez le sel, le miel ou la poudre de curry si nécessaire (chaque marque de poudre de curry est un peu différente, donc vous pouvez préférer plus ou moins). Réfrigérez la vinaigrette jusqu’à ce que vous en ayez besoin.
- Vous aurez besoin d’environ 2,5 tasses de poulet cuit haché, ce qui pour moi représentait deux poitrines de poulet, soit environ 680 grams à l’état cru.
- Assaisonnez le poulet avec une pincée de sel et de poivre, puis faites-le cuire sur un gril ou dans une poêle. J’ai utilisé une plaque à griller qui s’adapte sur ma cuisinière, mais vous pouvez également utiliser quelque chose comme un grill George Foreman ou une poêle en fonte.
- Une autre option facile est d’utiliser un poulet rôti acheté en magasin.
- Laissez le poulet refroidir pendant que vous préparez le reste de la salade, puis hachez-le en petits morceaux.
- Pendant que le poulet refroidit, vous pouvez préparer le reste de la salade. Coupez finement 2 branches de céleri et tranchez 3 oignons verts.
- Ajoutez le poulet haché, le céleri coupé en dés, les oignons verts tranchés, 1/2 tasse d’amandes tranchées et 1/2 tasse de raisins secs dans un grand bol (j’ai utilisé des raisins secs dorés).
Ajoutez la vinaigrette au curry préparée…
Puis mélangez jusqu’à ce que tout soit enrobé de vinaigrette. Et ensuite, c’est prêt à être mangé ! J’en ai mangé beaucoup juste comme ça avec une fourchette, mais ce serait aussi bon avec des crackers ou farci dans un pita.