qu’est-ce qu’on mange ce soir ?
C’est une question qui revient souvent. Voici une réponse facile pour vous , ce poulet rôti aux artichauts et aux tomates est une recette simple à réaliser avec des ingrédients de base, rapidement.
Assurez-vous que vos poitrines de poulet sont décongelées et vous êtes prêt à commencer. Les ingrédients cuisent ensemble au four et créent un bouillon parfumé à l’ail à ne pas gaspiller. Servez ce poulet avec du pain croustillant ou des petits pains pour profiter des saveurs, ou déposez-le sur un lit de riz. Vous ne le regretterez pas.
Le fromage rend tout meilleur
La mozzarella crémeuse améliore vraiment les saveurs de ce plat, donc ne l’omettez pas. Si vous voulez ajouter un peu plus de goût, une légère pincée de parmesan ou quelques miettes de feta peuvent faire la différence. Plus de fromage = plus de délice, mais aussi plus cher, donc trouvez votre équilibre.
Garnitures optionnelles
J’ai ajouté du persil pour les photos, mais ce n’est pas essentiel pour le goût. Si vous avez du basilic, taillez quelques feuilles et parsemez-les sur le dessus pour une belle finition. 👌
Comment servir le poulet rôti aux artichauts
Comme mentionné, le liquide dans le plat de cuisson est savoureux et ne doit pas être gaspillé. Servez ce poulet sur du riz ou avec du pain croustillant pour tremper dans le jus. Mieux encore, que diriez-vous d’un pain à l’ail fait maison ? OUI, S’IL VOUS PLAÎT ! Ce serait aussi délicieux avec mes pâtes au citron et au persil.
poulet au four avec artichauts et tomates.
Ingrédients
- 1 boîte de 425 g de tomates en dés, égouttées.
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail, hachées
- ¾ cuillère à café d'origan séché
- ¼ cuillère à café de sel
- Poivre noir fraîchement moulu
- ½ cuillères à soupe 1/2 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 450 g au total)
- 1 pincée de sel et de poivre
- 1 boîte de 400 g de cœurs d'artichaut
- 1 tasse de mozzarella râpée
Instructions
- Égouttez les tomates en dés. Dans un bol moyen, mélangez les tomates égouttées avec l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail haché, l'origan, le sel et un peu de poivre fraîchement moulu. Remuez bien, puis mettez le mélange de tomates de côté. Préchauffez le four à 400°F (200°C).
- Placez les poitrines de poulet sur une planche à découper et couvrez-les d'une feuille de film plastique. Utilisez un maillet ou un rouleau à pâtisserie pour aplatir délicatement les poitrines de poulet afin d'obtenir une épaisseur uniforme. Ne frappez pas trop fort pour éviter que les poitrines ne se déchirent. Commencez par la partie la plus épaisse et travaillez vers les bords. Une fois aplaties, coupez chaque poitrine en deux portions et assaisonnez chaque côté d'une pincée de sel et de poivre.
- Égouttez la boîte de cœurs d'artichauts et hachez-les grossièrement en morceaux de la taille d'une bouchée. Placez une poignée d'artichauts au fond d'un plat à gratin, puis déposez les morceaux de poulet par-dessus. Couvrez le poulet avec les morceaux d'artichaut restants et versez le mélange de tomates par-dessus.
- Faites cuire le poulet, à découvert, dans le four préchauffé pendant 30 minutes. Après 30 minutes, saupoudrez une tasse de mozzarella râpée par-dessus. Changez le réglage du four en mode gril et faites griller le plat (sur la grille du milieu) pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu, bouillonnant et doré. Servez immédiatement.
Comment préparer du poulet au four avec des artichauts – étape par étape avec des photos
- Commencez par égoutter une boîte de 400 g de tomates en dés. Dans un bol moyen, mélangez-les avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1/2 cuillère à soupe de jus de citron, 3 gousses d’ail hachées, 3/4 de cuillère à café d’origan, 1/4 de cuillère à café de sel, quelques tours de moulin à poivre frais, et encore 1/2 cuillère à soupe de jus de citron.
- Mettez ce mélange de côté. Préchauffez le four à 200°C.
- Placez deux poitrines de poulet désossées et sans peau sur une planche à découper et recouvrez-les d’une feuille de film plastique. Utilisez un maillet ou un rouleau à pâtisserie pour aplatir la viande jusqu’à obtenir une épaisseur uniforme.
- Bien que cela puisse sembler étrange de dire « taper doucement », il est crucial de ne pas frapper trop fort, sinon la viande risque de se déchirer. Travaillez doucement depuis la partie la plus épaisse des poitrines vers les bords, jusqu’à ce qu’elles soient uniformes sur toute leur surface, avec une épaisseur d’environ 1,5 cm.
- Ensuite, coupez chaque poitrine en deux portions, chacune ayant à peu près la taille d’un jeu de cartes. Assaisonnez chaque côté des morceaux de poulet avec une pincée de sel et de poivre.
- Égouttez une boîte de 400 g de cœurs d’artichauts, puis hachez-les grossièrement en petits morceaux. Disposez une poignée de ces morceaux au fond d’un plat à gratin, puis placez les morceaux de poulet par-dessus. Recouvrez le poulet avec les cœurs d’artichauts restants.
- Versez le mélange de tomates en dés sur le poulet et les cœurs d’artichauts. Faites cuire le plat (découvert) dans le four préchauffé pendant 30 minutes.
- Après 30 minutes, saupoudrez 1 tasse de mozzarella sur le poulet, changez le réglage du four de cuisson à gril, et faites griller le plat jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré. Servez immédiatement.
Et voilà, c’est tout ce qu’il faut pour réaliser ce savoureux Poulet au Four avec des Cœurs d’Artichauts et des Tomates !
Et comme je l’ai mentionné, n’oubliez pas ces délicieuses jus au fond du plat ! Un vrai régal !