J’adore utiliser le pesto dans mes recettes, car il ajoute une explosion de saveur en un rien de temps, ce qui est essentiel lors des soirées de semaine chargées. Ce poulet crémeux au pesto est non seulement magnifique dans l’assiette, mais il est aussi super rapide et facile à préparer. C’est le plat parfait pour un dîner « rendez-vous » lorsque vous souhaitez impressionner quelqu’un, mais que vous avez besoin de quelque chose de simple et infaillible. 😅
Quel type de pesto utiliser ?
La beauté de ce plat, c’est que vous pouvez utiliser presque n’importe quel type de pesto. Pour cette recette, j’ai opté pour un pesto de basilic, mais un pesto rouge serait tout aussi délicieux. Le pesto peut parfois être un peu cher, mais plusieurs marques offrent des options abordables. Pensez à Alessi, Barilla, Classico ou Filippo Berio.
Que puis-je ajouter d’autre ?
Cette délicieuse sauce pesto crémeuse se marie bien avec divers ingrédients pour élever encore plus ce plat. N’hésitez pas à ajouter des épinards, des artichauts ou du brocoli pour incorporer un peu de légumes supplémentaires. Si vous souhaitez rendre le plat encore plus indulgent, un peu de parmesan râpé sur le dessus fera des merveilles. Et pourquoi pas ajouter un peu de bacon ? 😏
Que servir avec le poulet au pesto crémeux ?
Étant donné que ce poulet est accompagné d’une sauce riche et crémeuse, vous ne voudrez pas perdre une seule goutte ! Servez-le avec des pâtes, du riz ou du pain à l’ail pour bien absorber toute cette délicieuse sauce. Vous pouvez déposer le poulet et la sauce sur un lit de pâtes ou de riz, ou les servir dans un bol avec du pain croustillant à tremper.
Étant donné que la sauce est si riche, pensez à accompagner ce plat d’une salade légère et fraîche. C’est l’occasion parfaite de préparer une simple salade d’accompagnement !
poulet au pesto crémeux
Ingrédients
- 2 poitrines de poulet désossées et sans peau
- 1/8 c. à café de sel
- 1/8 c. à café de poivre
- 2 c. à soupe d’huile d’olive divisée
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 pinte de tomates cerises coupées en deux
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 1/4 tasse de pesto
Instructions
- Filetez les poitrines de poulet en deux morceaux plus fins (ou aplatissez-les jusqu’à obtenir une épaisseur uniforme, puis coupez chaque poitrine en deux pour obtenir quatre portions). Assaisonnez le poulet avec une pincée de sel et de poivre des deux côtés.
- Chauffez une grande poêle à feu moyen. Une fois chaude, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile et faites-la tourner pour recouvrir la surface. Ajoutez le poulet à la poêle et faites-le cuire de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit (environ 7 à 10 minutes au total). Retirez le poulet dans une assiette propre.
- Réduisez le feu à moyen-doux. Ajoutez le reste de l’huile d’olive dans la poêle avec l’ail émincé et les tomates cerises coupées en deux. Faites-les sauter pendant environ cinq minutes, ou jusqu’à ce que les tomates commencent à ramollir et à perdre leur forme.
- Ajoutez la crème épaisse et le pesto dans la poêle avec les tomates et mélangez pour bien combiner. Laissez la sauce mijoter légèrement. Goûtez la sauce et ajustez le sel ou le poivre selon vos préférences.
- Remettez le poulet dans la poêle avec les tomates et la sauce, en le retournant pour bien l’enrober. Laissez mijoter encore quelques minutes pour réchauffer le poulet. Servez chaud.
Comment faire du poulet au pesto crémeux – étape par étape avec photos.
- Coupez deux poitrines de poulet désossées et sans peau en deux morceaux plus fins (ou vous pouvez aplatir le poulet à une épaisseur uniforme, puis couper chaque morceau en deux horizontalement pour faire quatre portions). Assaisonnez le poulet avec une pincée de sel et de poivre des deux côtés.
- Chauffez une grande poêle à feu moyen. Une fois chaude, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites-la tourner pour enrober la surface. Ajoutez la poitrine de poulet et faites cuire de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien cuite (7 à 10 minutes au total). Retirez le poulet dans une assiette propre.
- Réduisez le feu à moyen-doux, puis ajoutez la cuillère à soupe d’huile restante, 1 pint de tomates cerises (coupées en deux) et 2 gousses d’ail (émincées). Faites sauter les tomates et l’ail dans la poêle pendant quelques minutes, ou jusqu’à ce que les tomates commencent à ramollir et à perdre leur forme.
- Ajoutez ¼ tasse de pesto et ½ tasse de crème épaisse dans la poêle. Remuez pour combiner. Laissez la sauce arriver à ébullition. Goûtez la sauce et ajoutez du sel ou du poivre si nécessaire.
- Remettez le poulet dans la poêle et enrobez-le de sauce. Laissez mijoter le poulet dans la sauce pendant quelques minutes supplémentaires ou jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
Cette sauce est si crémeuse et délicieuse que vous aurez envie de lécher votre assiette !