Parfois, il vous faut juste la bonté croustillante, salée et fromagère des nachos au poulet. Ai-je raison ??? Qu’est-ce qu’il n’y a pas à aimer dans des chips de maïs croustillantes chargées de poitrine de poulet succulente et dégoulinantes de fromage fondu acidulé et de crème aigre ? Elles sont encore meilleures avec de la coriandre terreuse, de l’avocat crémeux et la douce chaleur des jalapeños frais. Soupir.
C’est la meilleure recette de nachos au poulet ! C’est un mariage parfait de texture et de bombes umami.
Que dois-je mettre sur mes nachos au poulet ?
Je vais faire comme Bobby Brown en ’88 et dire que quand il s’agit des ingrédients pour les nachos, c’est votre prérogative. (Si vous n’êtes pas familier avec My Prerogative, veuillez profiter de trois minutes de perfection des années 80.) Cette recette utilise du poulet, du jalapeño frais, de la coriandre, des oignons verts et de l’avocat. D’autres excellents choix sont :
- Légumes : poivron coupé en dés, tomates coupées en dés, haricots noirs, grains de maïs
- Légumes marinés : jalapeño mariné, oignons rouges marinés, carottes marinées épicées
- Viandes : steak haché, carnitas à la mijoteuse, viande hachée assaisonnée pour tacos
Quel fromage est le meilleur pour les nachos ?
Tous les fromages ne fondent pas bien. Donc, si vous cherchez un fromage bien filant, optez pour n’importe quelle combinaison des fromages énumérés ci-dessous. Et si vous le pouvez, râpez le vôtre. Les additifs des fromages déjà râpés peuvent les empêcher de ramollir à la chaleur.
- Cheddar
- Monterey Jack
- Pepper Jack
- Mozzarella
- Queso Asadero
- Queso de Oaxaca
- Queso Quesadilla
- Queso Chihuahua
Cela étant dit, j’adore quand même saupoudrer un peu de Queso Fresco sur mes nachos au poulet. Il ne fond pas, mais c’est tellement DÉLICIEUX.
Quelles sauces accompagnent les nachos au poulet ?
Vous pouvez utiliser une simple salsa avec des nachos ou opter pour quelque chose d’un peu plus complexe. Arrosez-le sur vos nachos au poulet ou servez-le à côté dans un bol à large ouverture pour un trempage facile. J’ai choisi une salsa verde acidulée pour cette recette, mais une salsa roja épicée est tout aussi bonne. Vous pouvez également utiliser n’importe laquelle de ces recettes faciles de Budget Bytes :
- Crème aigre
- Guacamole
- Pico de Gallo
- Salsa de pêches chipotle
- Salsa grillée
- Salsa de maïs douce
- Salsa d’ananas facile
Comment faire des nachos au poulet parfaits
- Choisissez une tortilla de maïs solide. Les chips plus épaisses peuvent supporter le poids de toutes vos garnitures. Une chip fine se cassera plus vite qu’une diva dans The Bachelor.
- Tapissez votre plaque de cuisson. Utilisez du papier sulfurisé ou de l’aluminium pour faciliter le nettoyage. Sinon, vous passerez votre nuit à frotter du fromage brûlé.
- Superposez vos nachos. Mettez des garnitures sur la première couche puis répétez. Ainsi, vous réduisez les chances d’obtenir une chip nue, c’est-à-dire la plus grande faute de nacho de tous les temps.
- Précuisez votre viande. Les nachos ne devraient être au four que le temps de faire fondre le fromage, ce qui n’est pas assez long pour cuire de la viande crue. Faites cuire le poulet à l’avance ou optez pour du poulet rôti précuit.
- Coupez les garnitures en petits dés. Vous voulez avoir une bouchée avec toutes vos saveurs soigneusement sélectionnées. Cela ne se produira qu’avec de petits morceaux de viande et de légumes.
Nachos au poulet
Ingrédients
- 450 g de poitrine de poulet désossée et sans peau
- 1 c. à soupe d’huile de cuisson
- 425 g de chips de tortilla de maïs 1 grand sac
- 3 tasses de mélange de fromages mexicains râpés
- 1 jalapeño
- 2 oignons verts
- 1/2 tasse de coriandre fraîche
- 1 avocat
- 1 citron vert zeste et jus
- 1/2 tasse de crème sure
Instructions
- Placez une grille au centre de votre four et préchauffez-le à 200 °C. Aplatissez la poitrine de poulet à environ 2,5 cm d’épaisseur avec une poêle lourde. Saupoudrez généreusement les deux côtés d’assaisonnement pour tacos.
- Ajoutez de l’huile de cuisson dans une poêle à fond épais, chauffée à feu moyen-vif. Saisissez la poitrine de poulet pendant 5 minutes, retournez-la et faites cuire encore quelques minutes, ou jusqu’à ce qu’un thermomètre indique 74 °C.
- Émincez le jalapeño et les deux oignons verts. Hachez la coriandre. Coupez l’avocat en dés et arrosez-le de jus de citron vert pour éviter qu’il ne brunisse.
- Lorsque le poulet a atteint une température interne de 74 °C, retirez-le de la poêle et laissez-le reposer pendant cinq minutes. Coupez-le en morceaux d’environ 1,25 cm.
- Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Ajoutez la moitié d’un sac de chips de maïs sur la plaque. Garnissez de la moitié du fromage râpé et de la moitié du poulet haché.
- Répétez l’opération avec le reste des chips, du fromage et du poulet. Faites cuire à 200 °C jusqu’à ce que le fromage fonde, environ 7 à 10 minutes.
- Parsemez les nachos d’avocat, de jalapeño, d’oignon vert, de zeste de citron vert et de coriandre hachée. Terminez en ajoutant des cuillerées de crème sure et saupoudrez de queso fresco émietté.
Comment faire des nachos au poulet – étape par étape avec photos.
- Ajoutez une grille au centre de votre four et préchauffez-le à 200 °C. Pour vous assurer que votre poulet cuise uniformément, couvrez-le d’une feuille de film plastique et tapez-le jusqu’à ce qu’il ait un pouce d’épaisseur avec une poêle lourde. Assaisonnez votre poitrine généreusement avec 1 cuillère à soupe d’assaisonnement taco.
- Placez une poêle à fond épais sur feu moyen-vif. Ajoutez une cuillère à soupe d’huile. Une fois que l’huile est chaude et scintillante, ajoutez la poitrine de poulet. Faites cuire pendant 5 minutes sans la déplacer pour créer une belle croûte épaisse. Ensuite, retournez-la et faites cuire encore quelques minutes, ou jusqu’à ce qu’un thermomètre indique 74 °C.
- Hachez vos ingrédients frais : tranchez un jalapeño, deux oignons verts, une tasse de coriandre, et coupez un avocat en dés. Dès que vous avez coupé l’avocat, arrosez-le de jus de citron vert pour éviter qu’il ne brunisse.
- Lorsque votre poulet a atteint une température interne de 74 °C, retirez-le de la poêle et laissez-le reposer pendant cinq minutes avant de le couper en morceaux de 1,25 cm.
- Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Ensuite, ajoutez la moitié d’un paquet de chips de maïs sur la plaque. Ensuite, garnissez de 2 tasses de fromage râpé. (Si vous préférez des nachos plus fromagés, ajoutez simplement plus de fromage que ce qui est demandé dans la recette.) Saupoudrez les chips avec la moitié de la poitrine de poulet hachée.
- Ensuite, répétez le processus de superposition avec le reste des chips, du fromage et du poulet. Faites cuire à 200 °C jusqu’à ce que le fromage fonde, environ 7 à 10 minutes.
- Saupoudrez les nachos au poulet avec l’avocat en dés, le jalapeño tranché, 2 oignons verts tranchés, le zeste de citron vert et 1 tasse de coriandre hachée.
Terminez par des cuillerées d’1/2 tasse de crème aigre et saupoudrez avec 2 cuillères à soupe de queso fresco émietté. Enfin, servez toute la plaque de nachos comme un plateau de fête et grignotez ! Ugh. Je suis jaloux. Je veux en avoir encore tout de suite !