Les cuisses de poulet au four sont exactement cela : une recette principale facile et sans prise de tête, préparée sans beaucoup de planification ou d’efforts. Il suffit d’enrober le poulet de votre assaisonnement préféré, de les mettre au four, puis de vous concentrer sur vos accompagnements ou sur tout ce que vous avez à faire pendant que les cuisses cuisent toutes seules.
Elles sont faciles, savoureuses, et parfaites pour ces soirs où vous ne voulez pas réfléchir à « qu’est-ce qu’on mange ce soir ? »
Utilisez des pilons de poulet avec os et avec peau
La viande foncée, comme les pilons et les cuisses, est très indulgente, surtout cuite avec l’os et la peau. La peau aide à conserver l’humidité, et la teneur en matières grasses de la viande la garde tendre et juteuse. Vous pouvez utiliser la même méthode pour les cuisses de poulet avec os et peau.
Le blanc de poulet nécessite une technique légèrement différente car c’est une viande plus maigre. Pour un blanc de poulet avec os et peau, utilisez la méthode de ma recette de Blanc de Poulet rôti aux herbes. Pour le blanc de poulet désossé et sans peau, suivez ma recette de Blanc de Poulet cuit au four à l’ail et aux herbes.
Autres idées d’épices pour les pilons de poulet
J’ai utilisé un mélange classique de paprika fumé, ail, oignon et origan pour cette recette, mais vous pouvez utiliser n’importe quel mélange d’épices que vous aimez. Voici quelques idées pour assaisonner vos pilons de poulet :
- Assaisonnement ranch
- Poivre au citron
- Assaisonnement ail et herbes
- BBQ (utilisez les épices sèches dans la recette, puis badigeonnez avec de la sauce BBQ dans les 15 dernières minutes)
- Teriyaki
- Assaisonnement jerk
- Assaisonnement taco
Vous voulez une sauce pour tremper ? Essayez ces délicieuses sauces :
- Vinaigrette ranch
- Sauce moutarde au miel
- Sauce comeback
- Sauce BBQ
Que servir avec des pilons de poulet
J’ai préparé du Riz Brocoli Fromagé Facile comme accompagnement de mes pilons de poulet, mais cela irait aussi très bien avec des classiques comme :
- Légumes sautés simpless de terre aux herbes ou Coleslaw classique.
- Purée de pommes de terre
- Riz aux champignons
- Salade de trois haricots
- Brocoli rôti au four
- Pommes de terre rôties au parmesan
Cuisses de poulet au four
Ingrédients
- 1 c. à café de paprika fumé
- 1/2 c. à café de poudre d’ail
- 1/4 c. à café de poudre d’oignon
- 1/8 c. à café de poivre de Cayenne
- 1/4 c. à café d’origan séché
- 1/2 c. à café de sel
- 1/4 c. à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1,75 lb de pilons de poulet environ 6 morceaux
- 2 c. à soupe d’huile de cuisson
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C. Mélangez le paprika fumé, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le piment de Cayenne, l’origan, le sel et le poivre dans un bol.
- Placez les cuisses de poulet dans un bol et arrosez-les d’huile de cuisson. Saupoudrez l’assaisonnement préparé sur les cuisses, puis mélangez jusqu’à ce qu’elles soient uniformément enrobées d’huile et d’épices.
- Placez les pilons assaisonnés sur une plaque de cuisson en veillant à laisser suffisamment d’espace entre eux pour qu’ils ne se touchent pas. Vous pouvez tapisser la plaque de papier aluminium ou sulfurisé pour faciliter le nettoyage, si vous le souhaitez.
- Enfournez le poulet et faites cuire pendant 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’il atteigne une température interne de 175°F (80°C), en retournant les pilons à mi-cuisson. Servez chaud.
Notes
Comment faire des pilons de poulet – étape par étape avec photos
- Préchauffez le four à 220ºC. Décidez des herbes et des épices que vous souhaitez utiliser pour assaisonner vos pilons (voir le texte au-dessus de la recette pour quelques idées).
- J’ai utilisé un mélange simple de 1 cuil. à café de paprika fumé, ½ cuil. à café de poudre d’ail, ¼ cuil. à café de poudre d’oignon, ⅛ cuil. à café de poivre de Cayenne, ¼ cuil. à café d’origan, ¼ cuil. à café de poivre noir fraîchement moulu, et ½ cuil. à café de sel.
- Placez environ 800 g de pilons de poulet dans un grand bol et arrosez de 2 cuil. à soupe de votre huile de cuisson préférée.
- Mélangez les pilons dans l’huile et les épices jusqu’à ce que tout soit uniformément enrobé.
- Disposez les pilons de poulet sur une plaque de cuisson en les espaçant suffisamment pour qu’ils ne se touchent pas. Vous pouvez tapisser la plaque de cuisson de papier sulfurisé pour un nettoyage plus facile si vous le souhaitez.
Faites cuire les pilons de poulet pendant environ 40 minutes, en les retournant une fois à mi-cuisson, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 80ºC.
Servez chaud et profitez-en ! (garnis de persil pour la couleur, pas nécessaire pour le goût)