C’est presque vendredi, alors je vais vous donner une petite recette de pizza rapide ! La pizza au poulet BBQ est un tel classique avec sa sauce barbecue douce, acidulée et salée, des morceaux de poulet juteux, du fromage crémeux et des oignons savoureux.
Mais, après avoir fait des pizzas pour gagner ma vie pendant quelques années, j’ai appris qu’il y a tellement d’autres choses amusantes que vous pouvez ajouter sur une pizza au poulet barbecue ! Alors continuez à lire pour obtenir la recette “classique” ci-dessous, ainsi que quelques-unes de mes autres garnitures “amusantes” qui se marient très bien avec ces saveurs barbecue.
Quel type de pâte à pizza devrais-je utiliser ?
Vous pouvez littéralement utiliser n’importe quel type de pâte ou croûte à pizza que vous aimez pour la pizza au poulet barbecue. J’ai utilisé ma recette classique de pâte à pizza maison, mais cela conviendrait également à une croûte de pizza fine et croustillante, sur du pain français, une tortilla cuite ou votre croûte sans gluten ou à base de chou-fleur préférée achetée en magasin. Les garnitures listées ci-dessous seront suffisantes pour une croûte de pizza de 35 à 40 cm.
Puis-je substituer le poulet ?
Bien sûr ! Si vous n’aimez pas le poulet, vous pouvez remplacer par une boîte de haricots noirs (mélangés avec les épices et la sauce indiquées pour le poulet), ou même des crevettes.
Si vous aimez le poulet, mais que vous ne voulez pas le cuisiner vous-même, vous pouvez utiliser du poulet cuit. Si vous utilisez un poulet rôti, il suffit de le couper et de le mélanger avec la sauce BBQ. Si vous utilisez du poulet en conserve, il suffit de le égoutter et de le plier délicatement avec la sauce BBQ.
Quelle est votre sauce barbecue préférée ?
Je ne suis pas trop difficile avec la sauce BBQ, mais j’ai tendance à aimer la marque Sweet Baby Ray’s. Personnellement, je préfère les sauces BBQ fumées à certaines des sauces plus sucrées. Aujourd’hui, j’avais cette sauce BBQ fumée au hickory de Kroger. Je pense qu’il serait amusant d’essayer une sauce BBQ plus épicée, ou même une sauce BBQ aromatisée à l’ananas.
Quoi d’autre puis-je mettre sur une pizza au poulet BBQ ?
C’est là que ça devient amusant. Voici quelques-unes des autres garnitures que j’ai appréciées sur mes pizzas au poulet barbecue au fil des ans :
- Bacon.
- Ananas (ne me jugez pas)
- Feta (surprenante délicieuse avec cette sauce BBQ sucrée)
- Oignons verts
- Coriandre
- Fromage cheddar
- Sauce ranch
- Maïs
- Haricots noirs
Vous aimez le poulet façon pizza ? Si ce n’est pas le cas, vous pouvez consulter notre recette Comment faire du poulet façon pizza au four
Pizza au poulet barbecue
Ingrédients
- 1 poitrine de poulet désossée et sans peau environ 300 g
- 1/2 c. à café de paprika fumé
- 1/4 c. à café de poudre d’ail
- 1/8 c. à café de sel
- 1/8 c. à café de poivre
- 1/2 c. à soupe d’huile de cuisson
- 1/4 tasse de sauce BBQ
- 1 pâte à pizza préparée
- 1/2 tasse de sauce BBQ
- 113 g de fromage Monterey Jack râpé
- 1 jalapeño facultatif, tranché
- 1/4 tasse d’oignon rouge tranché
Instructions
- Dans un petit bol, mélangez le paprika fumé, la poudre d’ail, le sel et le poivre. Assaisonnez les deux côtés de la poitrine de poulet avec les épices.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen. Ajoutez l’huile de cuisson et faites-la tourner pour enrober le fond de la poêle. Ajoutez la poitrine de poulet assaisonnée et faites cuire pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite (température interne de 74 °C). Transférez le poulet sur une planche à découper propre.
- Laissez reposer le poulet pendant environ 5 minutes, puis coupez-le en petits morceaux. Ajoutez 1/4 tasse de sauce BBQ aux morceaux de poulet et mélangez pour bien les enrober de sauce.
- Préchauffez le four à 230 °C. Placez la pâte ou la croûte à pizza préparée sur une plaque à pizza, puis étalez environ 1/2 tasse de sauce BBQ sur la surface.
- Ajoutez le fromage, le poulet BBQ, les jalapeños tranchés et l’oignon tranché sur la pizza.
- Faites cuire la pizza pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte et le fromage soient dorés. Coupez en 8 morceaux et servez.
Notes
Comment faire une pizza au poulet barbecue – étape par étape photos
- Combinez ½ cuillère à café de paprika fumé, ¼ cuillère à café de poudre d’ail, ⅛ cuillère à café de sel et ⅛ cuillère à café de poivre. Assaisonnez les deux côtés d’un blanc de poulet désossé et sans peau (environ 300 g) avec le mélange d’épices.
- Chauffez ½ cuillère à soupe d’huile de cuisson dans une poêle à feu moyen. Une fois chaude, ajoutez le poulet assaisonné et faites cuire pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit cuit (température interne de 74ºC). Vous pouvez également choisir de préparer une fournée de poulet BBQ à la mijoteuse et d’en utiliser une partie pour garnir votre pizza.
- Transférez le poulet cuit sur une planche à découper propre. Laissez le poulet refroidir quelques minutes, puis coupez-le en petits morceaux. Ajoutez ¼ tasse de sauce BBQ et remuez pour enrober le poulet dans la sauce.
- Préchauffez le four à 450ºF. Placez une pâte à pizza/crust préparée sur une plaque à pizza, puis étalez ½ tasse de sauce BBQ sur la surface de la pâte.
- Garnissez la pizza avec 115 g de fromage Monterey Jack râpé et le poulet BBQ haché.
- Enfin, ajoutez des tranches d’oignon rouge et un jalapeño tranché sur la pizza.
- Faites cuire la pizza au poulet BBQ dans le four préchauffé pendant 10-12 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte et le fromage soient dorés.
Coupez en 8 parts et dégustez !!