Rappelez-vous ce pasta crémeux aux tomates et aux épinards que nous aimons tous parce qu’il est si facile et délicieux ? Eh bien, l’autre jour, quand j’avais envie d’un dîner réconfortant de pâtes crémeuses, j’ai décidé de fusionner cette recette avec une autre recette que nous aimons tant, les fajitas au four faciles. Lorsque les deux recettes se combinent, un véritable gagnant est né : le Pasta fajitas au poulet crémeux.
Utilisez des épices fajitas achetées en magasin ou faites maison
Cette recette de pâtes au poulet crémeux fajitas est rapide et ne nécessite vraiment pas beaucoup d’ingrédients. Si vous n’avez pas encore un placard à épices bien rempli, vous pouvez simplement acheter un paquet de mélanges d’épices fajitas pré-mélangé et l’utiliser à la place des épices individuelles énumérées ci-dessous.
Rendez-le encore plus fromageux !
Si vous voulez aller encore plus loin avec cette recette et la rendre ENCORE plus indulgente, je vous suggère de saupoudrer du fromage pepper jack (ou Monterrey jack) sur le dessus.
Puis-je utiliser des cuisses de poulet ?
J’ai eu la chance de trouver des poitrines de poulet désossées et sans peau à un prix vraiment avantageux, mais si vous ne pouvez pas obtenir le même prix incroyable que moi, les cuisses de poulet seraient mon prochain choix. Elles sont généralement beaucoup moins chères et sont excellentes car elles restent bien tendres lors de la cuisson.
Quelle taille de poêle devrais-je utiliser ?
J’ai utilisé ma poêle en fonte Lodge de 10 pouces pour cela, mais elle était vraiment pleine et difficile à remuer sans renverser. Une poêle de 12 pouces serait probablement un meilleur choix.
Pâtes fajitas au poulet crémeuse
Ingrédients
- 2 c. à café de poudre de chili
- 1 c. à café de paprika fumé
- 1/4 c. à café de poudre d’oignon
- 1/4 c. à café de poudre d’ail
- 1/4 c. à café de cumin
- 1/8 c. à café de poivre de Cayenne
- 1/2 c. à café de sucre
- 1/2 c. à café de sel
- 1 c. à soupe d’huile de cuisson
- 1 poitrine de poulet sans peau et sans os environ 340 g
- 1 poivron
- 1 oignon jaune
- 1 boîte de 425 g de tomates en dés rôties au feu
- 115 g de fromage à la crème
- 225 g de pâtes n’importe quelle forme
- 2 oignons verts tranchés
Instructions
- Mélangez les épices pour le mélange d’épices fajita dans un bol et mettez de côté. Coupez l’oignon et le poivron en dés, et coupez la poitrine de poulet en cubes de 1,5 cm.
- Faites bouillir une grande casserole d’eau pour les pâtes. Une fois l’eau bouillante, ajoutez les pâtes et continuez à les faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres (7 à 10 minutes, ou selon les instructions du paquet). Égouttez les pâtes dans une passoire et réservez-les jusqu’à ce qu’elles soient prêtes à être utilisées.
- Pendant que les pâtes cuisent, chauffez 1 c. à soupe d’huile de cuisson dans une grande poêle à feu moyen. Une fois chaude, ajoutez le poulet en cubes et le mélange d’épices fajita. Faites revenir le poulet et les épices jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et légèrement doré. Retirez le poulet de la poêle et mettez-le dans un bol propre.
- Ajoutez l’oignon et le poivron dans la poêle et continuez à les faire revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir légèrement sur les bords et à prendre une légère couleur dorée. Ajoutez les tomates en boîte (avec leur jus) et le fromage à la crème. Remuez le mélange à feu moyen jusqu’à ce que le fromage à la crème fonde et forme une sauce crémeuse avec les tomates.
- Enfin, ajoutez les pâtes cuites et égouttées ainsi que le poulet cuit dans la poêle. Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien enrobé de sauce crémeuse. Garnissez d’oignons verts tranchés et servez.
Comment faire des pâtes fajitas au poulet – étape par étape photos
- Commencez par préparer le mélange d’épices pour fajitas. Dans un petit bol, mélangez 2 cuillères à café de poudre de chili, 1 cuillère à café de paprika fumé, 1/4 cuillère à café de poudre d’oignon, 1/4 cuillère à café de poudre d’ail, 1/4 cuillère à café de cumin, 1/8 cuillère à café de cayenne, 1/2 cuillère à café de sucre et 1/2 cuillère à café de sel.
- C’est la « poudre de chili » que j’utilise. C’est un mélange d’épices doux sans chaleur. La chaleur dans le mélange d’épices pour fajitas vient du cayenne, donc si vous voulez qu’il soit plus épicé, ajoutez plus de cayenne, ou si vous voulez que les pâtes soient 100 % douces, il suffit de ne pas mettre de cayenne.
- Avec le 1/8 cuillère à café de cayenne que j’ai utilisé, les pâtes ont juste une légère piquant, mais rien de trop épicé.
- Ensuite, coupez en dés un oignon jaune et un poivron.
- Et coupez une poitrine de poulet désossée et sans peau en cubes de 1,5 cm. C’était une assez grande poitrine de poulet, d’environ 340 g. Vous pouvez également utiliser des cuisses de poulet désossées et sans peau si c’est ce que vous avez sous la main.
- Faites bouillir une grande casserole d’eau pour les pâtes. Une fois à ébullition, ajoutez 225 g de pâtes et faites cuire selon les instructions du paquet. Je voulais inclure une photo de cet emballage car chaque fois que j’utilise ces « fleurs », quelqu’un demande quel est le nom de la forme. Cette marque est la seule que j’ai vue qui fabrique ces adorables petites fleurs de pâtes.
- Une fois les pâtes cuites, égouttez-les dans une passoire et mettez-les de côté jusqu’à ce que vous soyez prêt à les utiliser. Mais pendant que les pâtes cuisent, vous pouvez commencer le reste du plat…
- Pendant que les pâtes cuisent, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile de cuisson dans une grande poêle à feu moyen. Une fois chaude, ajoutez le poulet coupé en dés et le mélange d’épices pour fajitas préparé. Faites sauter le poulet et les épices jusqu’à ce que le poulet soit légèrement doré et cuit. Retirez le poulet cuit de la poêle et placez-le dans un bol propre.
- Ajoutez l’oignon et le poivron dans la poêle et faites sauter pendant environ 5 minutes, ou juste jusqu’à ce que les bords ramollissent et commencent à brunir.
- Ajoutez une boîte de 425 g de tomates en dés rôties au feu (avec le jus) et 115 g de fromage à la crème (coupé en morceaux) dans la poêle.
- Remuez et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que le fromage à la crème fonde et crée une sauce crémeuse avec les tomates.
- Enfin, ajoutez les pâtes égouttées et le poulet cuit dans la poêle et remuez jusqu’à ce que tout soit enrobé dans la sauce crémeuse. Garnissez d’oignons verts tranchés, puis servez.
Voilà une grande poêle de délices…. Je veux dire Pâtes Fajitas au Poulet Crémeux.
À table !