Je suis le genre de personne qui aime la soupe toute l’année. La soupe est délicieuse. La soupe rassasie. La soupe se congèle bien. Et cette soupe au poulet et citron vert est incontournable. Le bouillon clair est assez léger pour l’été et possède un bouillon délicieusement épicé, aigre et salé qui vous fera revenir encore, encore et Encore. Si vous voulez changer votre jeu de soupe au poulet, cette soupe au poulet et citron vert est la solution .
Cette soupe au poulet et citron vert a été inspirée par un voyage dans un restaurant mexicain où j’ai dégusté le plus incroyable Caldo Xochitl acidulé. J’ai ajouté plus de citron vert parce que je suis accro au citron vert, et cela a donné à la soupe le mélange parfait entre épicé, salé et aigre – cette même combinaison célèbre qui rend la soupe aigre-douce chinoise si délicieuse. Il y a quelque chose dans cette combinaison de saveurs qui titille toutes les bonnes parties de votre langue.
Si vous êtes amateur de soupe au poulet citronnée, n’hésitez pas à découvrir notre recette sur Poulet au citron et au poivre facile
Faîtes de votre soupe au poulet et citron vert une souple
La recette telle qu’écrite est assez épicée. La chaleur vient du piment jalapeño et des tomates en dés avec des piments verts. Si vous souhaitez rendre votre soupe au poulet et citron vert douce, il vous suffit de sauter le piment jalapeño et d’utiliser une boîte de 15 oz. de tomates en dés ordinaires, ou de tomates en dés grillées, à la place des tomates avec des piments verts.
Substituts des tomates en dés avec des piments verts
Si les tomates en dés en conserve avec des piments verts ne sont pas vendues dans votre région, vous pouvez utiliser une boîte de 15 oz. de petites tomates en dés plus une boîte de 4 oz. de piments verts en dés. Ou, laissez de côté les piments verts et utilisez une boîte de tomates en dés grillées. Vous pouvez également couper un piment vert frais et le faire revenir avec l’oignon, le céleri et l’ail au début de la recette.
Utilisez plus de poulet si vous le désirez
Utiliser seulement une petite quantité de viande dans mes recettes est un peu ma signature, donc c’est ce que j’ai fait ici. Un blanc de poulet, effiloché pour que vous en ayez un peu dans chaque cuillerée, est tout ce dont j’avais besoin. Si vous préférez plus de viande dans vos plats, vous pouvez utiliser deux blancs de poulet dans cette recette sans avoir à faire d’autres ajustements.
Garnir votre soupe au poulet et citron vert
Pour moi, garnir la soupe de beaucoup de choses est la moitié du plaisir, et vous avez beaucoup d’options de garniture avec celle-ci. J’ai écrit avocat dans la recette parce que je pense vraiment que cette garniture est essentielle et donne un bon équilibre aux saveurs de la soupe, mais les autres sont totalement optionnelles.
Quand j’ai des chips tortilla sous la main, j’aime les utiliser comme des crackers dans d’autres soupes, en les écrasant pour qu’elles puissent absorber ce délicieux bouillon. Une petite touche de crème aigre serait géniale, tout comme quelques oignons rouges marinés.
Soupe de Poulet au Citron
Ingrédients
- 1 oignon jaune
- 3 côtes de céleri environ 1/4 de bouquet
- 1 jalapeño
- 4 gousses d’ail
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 poitrine de poulet désossée et sans peau environ 340 g
- 6 tasses de bouillon de poulet
- 2 boîtes de 300 g de tomates en dés avec piments verts Rotel
- 1 c. à café d’origan
- 1/2 c. à soupe de cumin
- 1 lime
- 1/2 bouquet de coriandre
- 1 avocat
Instructions
- Coupez l’oignon, le céleri et le jalapeño en dés (grattez les graines du jalapeño avant de le couper en dés). Hachez l’ail. Ajoutez l’oignon, le céleri, le jalapeño, l’ail et l’huile d’olive dans une grande casserole et faites cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que les oignons soient tendres et translucides.
- Ajoutez la poitrine de poulet, le bouillon de poulet, les tomates en dés avec des piments (avec leur jus), l’origan et le cumin dans la casserole. Mettez un couvercle sur la casserole, augmentez le feu à vif et portez le bouillon à ébullition. Une fois en ébullition, réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 45 minutes.
- Après avoir mijoté pendant 45 minutes, retirez soigneusement la poitrine de poulet de la casserole et utilisez deux fourchettes pour déchirer la viande. Remettez la viande déchirée dans la casserole. Pressez le jus d’un citron vert dans la soupe (2-3 cuillères à soupe de jus).
- Rincez la coriandre puis hachez grossièrement les feuilles. Ajoutez la coriandre hachée à la soupe, donnez un rapide coup de cuillère, puis servez. Tranchez l’avocat et ajoutez quelques tranches dans chaque bol.
Notes
comment faire soupe de poulet et de citron vert – étape par étape avec photos.
- Émincez un oignon jaune, trois côtes de céleri et un jalapeño. Hachez quatre gousses d’ail.
- Avant de couper le jalapeño, coupez-le en deux dans le sens de la longueur et utilisez une cuillère pour gratter les côtes blanches et les graines. Ce sont les parties les plus piquantes du jalapeño, donc les retirer d’abord vous donnera un peu plus de saveur de jalapeño et un peu moins de chaleur.
- Ajoutez le céleri, l’oignon, le jalapeño et l’ail dans une grande casserole avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Faites revenir à feu moyen pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que les oignons soient tendres et translucides.
- Ajoutez un blanc de poulet désossé et sans peau dans la casserole (environ 340 g). Ensuite, ajoutez 6 tasses de bouillon de poulet (j’utilise Better Than Bouillon pour pouvoir mélanger la quantité nécessaire à tout moment).
- Ensuite, ajoutez deux boîtes de 280 g de tomates en dés avec des piments verts. Si vous ne trouvez que des boîtes de 425 g, vous pouvez en utiliser une.
- Ou, si vous ne trouvez pas de tomates en dés en conserve avec des piments verts, vous pouvez soit utiliser des tomates en dés et une boîte de 113 g de piments verts, soit simplement utiliser des tomates en dés rôties au feu.
- En plus des tomates en dés avec des piments verts, ajoutez également 1/2 cuillère à soupe de cumin et 1 cuillère à café d’origan séché.
- Mettez un couvercle sur la casserole, augmentez le feu à vif et laissez bouillir. Une fois à ébullition, baissez le feu à doux et laissez mijoter la soupe pendant 45 minutes (couvercle sur).
- Après avoir mijoté pendant 45 minutes, le poulet devrait être assez tendre pour être effiloché. Retirez-le soigneusement de la casserole sur une planche à découper propre, puis utilisez deux fourchettes pour déchirer la viande en petits morceaux. Remettez la viande effilochée dans la casserole.
- Pressez le jus d’un citron vert (environ 2-3 cuillères à soupe) dans le bouillon. Pour obtenir le maximum de jus du citron vert, j’aime le couper en deux, presser autant que possible à la main, puis insérer une cuillère dans le citron vert et tourner pour en extraire le reste.
- Rincez la coriandre pour vous assurer qu’il n’y a pas de sable caché, puis hachez-la grossièrement. Vous n’avez pas besoin de prendre le temps d’enlever soigneusement toutes les tiges. Les tiges de coriandre sont assez tendres pour être appréciées. Incorporez la coriandre dans la soupe.
Coupez l’avocat et ajoutez quelques tranches dans chaque bol juste avant de servir ! Bon appétit !