Vous savez à quel point j’adore mes plats uniques. Ils sont faciles, réconfortants et toujours satisfaisants. Ce plat unique de poulet et de riz est en quelque sorte un mélange de deux de mes autres recettes préférées, la saucisse cajun et le riz aux champignons, et il est définitivement en train de gravir les échelons de ma liste de favoris.
Le riz est riche et savoureux, le poulet est super tendre, et l’ensemble du plat se prépare presque sans effort.
Qu’y a-t-il dans le poulet et le riz ?
Ce plat super simple comprend des cuisses de poulet juteuses enrobées d’herbes et d’épices (pas épicées !), des oignons sautés et du riz blanc à grain long cuit dans un bouillon de légumes. Comme vous cuisinez tout dans une seule casserole du début à la fin, aucune saveur n’est perdue. Chaque bouchée est pleine de saveur riche et délicieuse.
Puis-je utiliser des poitrines de poulet ?
Je vous recommande vivement de rester avec des cuisses de poulet pour cette recette, car les poitrines de poulet peuvent avoir tendance à se dessécher un peu avec la cuisson double (d’abord saisir, puis cuire à la vapeur avec le riz), et les cuisses de poulet plus grasses rendent le plat agréable et riche.
Cela peut être fait, mais ce ne sera certainement pas aussi juteux ou tendre que les cuisses de poulet. Et peu importe ce que vous utilisez, assurez-vous qu’il s’agit de morceaux sans os, car le poulet avec os nécessite plus de temps de cuisson et peut ne pas être cuit à l’intérieur lorsque le riz est terminé.
Que puis-je ajouter au poulet et au riz ?
Si vous souhaitez ajouter des légumes dans la casserole, j’essaierais d’ajouter ½ tasse de petits pois surgelés lorsque vous ajoutez le bouillon, ou de faire sauter des champignons après le poulet et avant les oignons.
Que servir avec le poulet au riz ?
Comme je n’ai pas ajouté de légumes dans ma casserole avec mon poulet et mon riz, j’ai ajouté un peu de brocoli rôti en accompagnement. Je pense que le brocoli rôti est le parfait accompagnement, car la saveur rôtie correspond à la chaleur du poulet et du riz, de plus la saveur simple ne rivalise pas, laissant le poulet et le riz briller. Vous pourriez également préparer des haricots verts vapeur, des courgettes sautées ou une simple salade d’accompagnement.
poulet au riz
Ingrédients
- 2 c. à café de paprika
- 1 c. à café d’origan séché
- 1 c. à café de thym séché
- 1/2 c. à café de poudre d’ail
- 1/2 c. à café de poudre d’oignon
- 1/4 c. à café de sel
- 1/4 c. à café de poivre
- 570 g de cuisses de poulet désossées et sans peau 4-5 cuisses
- 2 c. à soupe d’huile de cuisson divisée
- 1 oignon jaune coupé en dés
- 1 tasse de riz blanc à grain long
- 1,75 tasse de bouillon de légumes
- 1 c. à soupe de persil haché garniture optionnelle
Instructions
- Combinez le paprika, l’origan, le thym, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel et le poivre dans un petit bol. Enrobez les deux côtés des cuisses de poulet avec le mélange d’assaisonnements.
- Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile de cuisson dans une poêle profonde et chauffez à feu moyen. Une fois chaude, faites tourner pour enrober la surface de la poêle, puis ajoutez les cuisses de poulet. Faites cuire les cuisses pendant quelques minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Le poulet n’a pas besoin d’être cuit à ce stade.
- Retirez le poulet doré dans une assiette propre. Réduisez le feu à moyen-doux, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile de cuisson supplémentaire dans la poêle, puis ajoutez l’oignon coupé en dés. Faites revenir l’oignon pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit ramolli. Laissez l’humidité de l’oignon dissoudre les morceaux dorés dans la poêle en remuant.
- Ajoutez le riz cru dans la poêle et continuez à faire revenir pendant 1 à 2 minutes de plus pour toaster le riz.
- Ajoutez le bouillon de légumes dans la poêle et remuez brièvement pour dissoudre les derniers morceaux bruns du fond de la poêle.
- Remettez le poulet dans la poêle, en le plaçant sur le riz. Couvrez la poêle, augmentez le feu à moyen-vif et laissez le bouillon atteindre une ébullition complète.
- Une fois que ça bout, baissez le feu à doux et laissez le poulet et le riz mijoter à feu doux, sans soulever le couvercle ni remuer, pendant 20 minutes. Après 20 minutes, éteignez le feu et laissez reposer, sans soulever le couvercle, pendant 5 minutes supplémentaires.
- Enfin, retirez le couvercle et égrenez le riz autour du poulet. Garnissez de persil haché, si désiré, puis servez et profitez-en !
Comment préparer du poulet au riz – étape par étape avec photos.
- Mélangez 2 cuillères à café de paprika, 1 cuillère à café d’origan séché, 1 cuillère à café de thym séché, ½ cuillère à café de poudre d’ail, ½ cuillère à café de poudre d’oignon, ¼ cuillère à café de sel et ¼ cuillère à café de poivre dans un bol. Enrobez les deux côtés de quatre ou cinq cuisses de poulet sans peau et désossées avec le mélange d’assaisonnement.
- Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile de cuisson dans une poêle profonde à feu moyen. Une fois chaude, faites-la tourner pour enrober la surface, puis ajoutez les cuisses de poulet assaisonnées. Faites cuire pendant environ cinq minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Le poulet n’a pas besoin d’être complètement cuit à ce stade, juste bien doré à la surface. Pendant que le poulet cuit, hachez un oignon jaune.
- Retirez le poulet doré sur une assiette propre. Réduisez le feu à moyen-doux, puis ajoutez une autre cuillère à soupe d’huile de cuisson et l’oignon haché dans la poêle. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre, permettant à l’humidité de l’oignon de dissoudre les morceaux dorés au fond de la poêle.
- Ajoutez une tasse de riz blanc à grain long cru dans la poêle. Continuez à faire revenir avec l’oignon pendant 1 à 2 minutes pour légèrement toaster le riz. Vous devriez entendre des craquements et des pétillements.
- Ajoutez 1,75 tasse de bouillon de légumes dans la poêle avec le riz et les oignons. Remuez brièvement pour dissoudre les morceaux dorés qui pourraient rester collés au fond de la poêle.
- Replacez les cuisses de poulet dans la poêle, en les plaçant sur le riz. Couvrez la poêle, augmentez le feu à moyen-vif et laissez le bouillon arriver à ébullition. Lorsqu’il atteint une ébullition complète, réduisez le feu au minimum et laissez mijoter à feu doux, sans soulever le couvercle ni remuer, pendant 20 minutes.
- Après avoir mijoté à feu doux pendant 20 minutes, éteignez le feu et laissez reposer pendant cinq minutes sans soulever le couvercle. Après le repos, cela devrait ressembler à la photo ci-dessus.
Égrenez le riz avec une fourchette et incorporez les oignons dans le riz (ils tendent à flotter à la surface pendant la cuisson). Garnissez de persil haché et servez !